Carpaccio di manzo kosher con rughetta ed aceto balsamico

ottobre 8 2012

carpaccio rughetta e aceto balsamico taverna del ghetto

Il carpaccio di manzo all’aceto balsamico è un antipasto molto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione ma molto gustoso e saporito.

Alla base della ricetta c’è la carne che deve essere molto fresca e di qualità perchè andrà mangiata cruda e poi andrà tagliata finissima proprio per essere gustata con più facilità.

Il condimento che utilizziamo per il carpaccio è l’aceto balsamico che si sposa benissimo con il sapore della carne e che dovrà essere di ottima qualità proprio perchè il cuore della ricetta e poi la rughetta che con il suo sapore più amarognolo completa il piatto e bilancia alla perfezione i sapori.

Per preparare questo antipasto ci vogliono solo 10 minuti ma la sua velocità non lo rende meno invitante e appetitoso, anzi sarà ancora più sfizioso prepararlo!

Lo consigliamo a chi ama la carne in tutte le sue sfaccettature, a chi vuole un antipasto semplice ma molto sfizioso, a chi non sa resistere al sapore particolare e genuino della carne cruda…