Ricette

Besciamella senza latte
novembre 8 2012

Ingredienti: ½ lt di brodo vegetale (o latte di riso o soia) 50 g di farina 00 50 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe noce moscata (facoltativo) Come abbiamo scritto nella sezione Cucina ebr...

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Goulash Ebraico (polpa di manzo)
novembre 6 2012

Ingredienti per sei persone: 1 kg di polpa di manzo 400 g di cipolle 2-3 cucchiai di olio pomodoro Brodo 1 cucchiaino di farina ½ cucchiaio di paprika Aglio, maggiorana, comino, sale e pepe La ricett...

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Tagliatelle con carciofi e bottarga
ottobre 30 2012

Ingredienti per 6 persone: 600 g di tagliatelle all’uovo 6 carciofi Bottarga Olio Aglio Peperoncino Limone Le tagliatelle con carciofi e bottarga sono un primo molto gustoso, che unisce la cucina gu...

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Patè di fegato all’ebraica
ottobre 23 2012

Ingredienti per 6 persone: 250 g di fegato di vitello o pollo 200 g di grasso di vitello o pollo 150 g di tettina 150 g di petto di pollo 2 foglie di alloro sale, pepe e noce moscata marsala cipolla g...

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Coratella di abbacchio con carciofi
ottobre 16 2012

Ingredienti per quattro persone: 1 coratella d’agnello (o capretto) 4 carciofi 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco Brodo 1/2 limone 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine Sale e...

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Fettuccine al sugo di stracotto
ottobre 16 2012

Per lo stracotto, ingredienti 4/5 persone: 1 kg di carne di manzo (armone o scamone) 1 cipolla 2 bottiglie di passata di pomodoro sale e pepe olio extravergine di oliva vino (facoltativo) Lo stracotto...

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