bottarga

Spaghetti con la bottarga
febbraio 19 2015

La bottarga è un ingrediente tipico della Sardegna ma è anche molto usato e apprezzato nella cucina ebraica romana. E’ ricavata dalle uova di muggine, cioè del cefalo, che vengono poi salate,...

continua
La bottarga di muggine
settembre 18 2014

La bottarga è un alimento che si ricava dalle uova di muggine salate ed essiccate. E’ un prodotto tipico della Sardegna e in particolare delle città di Cagliari, Tortolì, Sant’Antioc...

continua
1 212