carne di manzo

Sigariot , la ricetta originale
luglio 8 2014

Ingredienti: Pasta fillo Carne di manzo macinata 5 uova 160 g di margarina 1 cipolla Olio 2 cucchiaini di cannella 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere 1/4 di cucchiaino di zenzero Prezzemolo tri...

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Il goulash, la ricetta originale
giugno 12 2014

Il goulash è un piatto tipico della cucina ungherese che si è poi diffuso in tutta l’Europa centro-orientale. Una zuppa molto saporita il cui significato letterale è “zuppa del mandrian...

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Lo stracotto, la ricetta ebraica originale
marzo 27 2014

Ingredienti: 1kg di sbordone 2 Passata di pomodoro Aglio Cipolla Olio extravergine di oliva Sale Pepe Una delle ricette più saporite e gustose della tradizione ebraico-romana è lo stracotto. Tanta c...

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Il carpaccio
dicembre 17 2013

Il carpaccio è uno dei piatti più particolari e appetitosi che si possano mangiare. Per veri intenditori e amanti del crudo il carcpaccio può esse preparato sia con carne che con pesce. A questi si...

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I metodi di cottura: l’arrostitura
dicembre 10 2013

L’arrostitura è un metodo di cottura che utilizza l’esposizione diretta alla fiamma tramite una griglia o una piastra. Con la prima non c’è un contatto diretto con il calore essend...

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I metodi di cottura: la brasatura
dicembre 5 2013

Tra tutti i metodi di cottura affrontati e spiegati non poteva mancare la brasatura! La brasatura consiste nella combinazione di diversi metodi di cottura e per lo più si usa per le carni che hanno b...

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I metodi di cottura: la stufatura
dicembre 3 2013

La stufatura è un metodo di cottura che consiste nel far cuocere le pietanze su una fiamma molto bassa e in maniera molto lenta. Questo consente agli alimenti di rimanere teneri e soprattutto di insa...

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Agnolotti al ragù
giugno 27 2013

Gli agnolotti al ragù sono uno dei piatti più semplici ma allo stesso tempo saporiti e genuini del nostro menù. Preparati a mano dal nostro chef che li farcisce con una selezonatissima carne kosher...

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