cicoria

Cicoria ripassata alla romana
settembre 1 2015

Tra le verdure più saporite e gustose c’è sicuramente la cicoria, ma non la cicoria classica bensì quella “di campo” cioè raccolta nelle campagne romane a mano. Il suo sapore dal...

continua
Cicoria con bottarga
agosto 8 2012

La cicoria con la bottarga è uno degli abbinamenti meglio riusciti della cucina ebraico-romana. Un contorno da leccarsi i baffi perchè unisce il sapore amarognolo della cicoria a quello deciso e inc...

continua