Coratella di abbacchio con carciofi

La cucina ebraico romana, l’abbacchio
luglio 3 2014

L’abbacchio, cioè l’agnello “da latte” ancora non svezzato, è uno dei piatti sacri della tradizione culinaria romana! Nell’antichità l’abbacchio era piatto pover...

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Coratella di abbacchio con carciofi
ottobre 16 2012

Ingredienti per quattro persone: 1 coratella d’agnello (o capretto) 4 carciofi 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco Brodo 1/2 limone 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine Sale e...

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