cucina ebraica

Il Facebook Menù Ebraico-Romano
gennaio 21 2016

Tradizione, genuinità e freschezza sono le caratteristiche del nostro ristorante che oltre a sperimentare ed offrire un menù sempre ricco e vario mette a disposizione della nostra affezionata client...

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Cucina giudaico romanesca, la ricetta di uova e latte
aprile 16 2015

La ricetta delle “uova e latte” (ova e latte in dialetto) è una ricetta semplice e tipica della cucina giudaico romanesca. Il latte, anche se il nome può indurre a pensarlo, non c’...

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Abbacchio al forno con le patate
marzo 17 2015

Piatto tipico della cucina romana, l’abbacchio al forno con le patate viene cucinato non solo per la Pasqua cristiana ma, nella tradizione romana, viene usato molto anche per Pesach e cioè la P...

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Spaghetti con la bottarga
febbraio 19 2015

La bottarga è un ingrediente tipico della Sardegna ma è anche molto usato e apprezzato nella cucina ebraica romana. E’ ricavata dalle uova di muggine, cioè del cefalo, che vengono poi salate,...

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Supplì alla romana e supplì al sugo di stracotto
dicembre 4 2014

Il supplì è un appetitoso antipasto a base di riso che viene passato in uovo e pangrattato e poi fritto in olio bollente. La ricetta originale è quella alla romana o al telefono e prevede che all&...

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Concia di zucchine e zucchine marinate
dicembre 2 2014

La ricetta della concia di zucchine e delle zucchine marinate può sembrare a primo impatto molto simile ma in realtà, se gli ingredienti utilizzati sono quasi gli stessi, la sua preparazione differi...

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Carbonara classica e carbonara a modo nostro
novembre 20 2014

La carbonara e uno dei piatti simbolo della cucina romana, tra i più gustosi e i più apprezzati anche nel mondo. Il suo sapore è ottimo proprio perchè preparato con ingredienti semplici e popolari...

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Carne secca con rughetta e limone
agosto 7 2014

La carne secca con rughetta e limone è uno degli antipasti più semplici e allo stesso tempo saporiti del nostro menù! Questo speciale affettato di carne di manzo kosher è talmente gustoso che può...

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