frittura

Olio per friggere quale usare e perchè
agosto 26 2014

E’ uso comune pensare che il migliore olio per friggere sia quello di semi, ma in realtà per sapere quale sia quello più adatto bisogna tenere conto di diversi fattori. Per prima cosa bisogna ...

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Come tagliare le patate
maggio 6 2014

Le patate sono il classico piatto che accontenta tutti! Fritte, al forno, in umido, in padella, al cartoccio sono sempre buonissime. Sarà per il loro sapore corposo ma delicato che ben si sposa con i...

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Burik fritte ripiene di patata o uovo
aprile 29 2014

Le burik sono delle sfiziose sfoglie ripiene, tipiche del medioriente che possono essere sia dolci che salate. Quelle che prepariamo al nostro ristorante sono salate, fritte in olio bollente e ripiene...

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Gli utensili da cucina, la friggitrice
dicembre 24 2013

I  fritti sono da sempre i piatti più saporiti e appetitosi ma per essere buoni hanno bisogno di alcune accortezze e soprattutto devono essere leggeri e digeribili, dorati e croccanti e soprattutto ...

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Sufganiot, i dolci tipici di Chanucchà
novembre 26 2013

  Ingredienti: 1 kg di farina 2 cubetti di lievito di birra 2 bicchieri di acqua tiepida 1 bicchiere di zucchero 1 cucchiaino di sale ½ bicchiere di olio di semi di arachide 3 uova   Le suf...

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I metodi di cottura: la frittura
novembre 19 2013

Tra i metodi di cottura a disposizione in cucina c’è la frittura che è sicuramente il più complesso ma anche i più gustoso. La frittura consiste nella cottura dei cibi in grassi bollenti e p...

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Fritto di cervello d’abbacchio e carciofi
ottobre 8 2012

Ingredienti per 6 persone 4/6 cervelli 6 carciofi Farina 300g 2 uova 3 albumi 3 cucchiai di olio di semi Birra 1/4 di litro Un pizzico di sale Uno dei secondi tipici della cucina romana, un fritto spe...

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