La cucina israeliana è un cucina molto ricca e varia e deve i suoi piatti alle diverse influenze portate dai tanti ebrei immigrati in Israele da tutto il mondo.
La cucina israeliana però non è Â...
Maggio 13 2014 - continua
Cucina israeliana, la halva
Halva significa “dolce” e si identifica con questo una categoria di dessert tipica del medioriente. Una ricetta a base di tahina, la pasta di semi di sesamo, zucchero, miele e impreziosita poi da pistacchi, mandorle, vaniglia o cioccolato. La ricetta è nata in Israele e poi si è diffusa, con le varie differenze, in tutti gli altri paesi vicini. Oggi noi descriveremo la ricetta della halva con i pistacchi, una vera delizia per il palato, facile da preparare e soprattutto squisita e irresistibile!
Ingredienti:
200 g di tahina
230 ml di panna vegetale
6 cucchiai di zucchero
succo di limone
50 g di acqua tipieda
50 g di pistacchi
Per prima cosa va montata la panna, che sarà vegetale se si vuole fare un dessert da poter mangiare dopo un pasto a base di carne e quindi rispettare le regole della kasherut; poi in un pentolino vanno mescolati insieme lo zucchero, l’acqua tiepida e il succo di limone (un cucchiaio circa) preferibilmente filtrato in modo da non far cadere anche semi e pezzettini di polpa. Mescolate tutto insieme facendo bollire per alcuni minuti.
Riscaldate nel frattempo la tahina e mettetela in una pentola e versateci sopra il liquido che avete fatto bollire; mescolate tutto insieme aiutandovi con una frusta elettrica, poi unite la panna che avete montato all’inizio e, avendo cura di non farla smontare, giarate tutto insieme. Unite infine i pistacchi tritati.
Sempre con la frusta mischiate per circa una decina di minuti poi coprite con la pellicola trasparente e lasciate in freezer per 4-5 ore. Una volta pronto e ben freddo tagliatelo a quadratini o a fettine e servitelo a tavola accompagnato da salse dolci!