Ingredienti:
1 Limone grande
175 g di zucchero
5 uova
Estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Mandorle tritate o panna vegetale o scaglie di cioccolato
Trovare un dessert golos...
Luglio 21 2016 - continua
Panna cotta senza latte
Ingredienti:
1 litro di panna vegetale o di soia da montare
300 g di zucchero
16 g di colla di pesce
1 – 2 baccelli di vaniglia
Tra i dolci più amati e preparati c’è sicuramente la panna cotta e oggi vi racconteremo una preparazione speciale, la panna cotta senza latte e derivati. Una ricetta adatta a chi è intollerante al latte o addirittura allergico, a chi non vuole rinunciare ai dolci e preferisce ricette più leggere e a chi rispetta le regole della kasherut e non vuole rinunciare ad un buon dolce dopo aver terminato un pasto a base di carne.
La preparazione della panna cotta è un pochino lunga ma molto facile e l’impegno messo per cucinarla vale sicuramente tutto il lavoro!
Per prima cosa dovete prendere la colla di pesce e metterla in ammollo in una ciotolina con acqua fredda.
Poi prendete un pentolino e ci versate la panna vegetale e i semi della vaniglia che avrete tagliato in senso verticale facendoli scivolare dentro. Fate cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto; poi unite lo zucchero, (preferibilmente a velo) e continuate a girare con un cucchiaio di legno.
Una volta fatto unite la colla di pesce e continuate a mescolare facendo sobbollire delicatamente. Quando sarà tutto ben amalgamato filtrate il composto con l’aiuto di un colino.
Prendete degli stampini e inumiditeli leggermente con dell’acqua e poi versateci dentro la panna cotta che avete preparato. Mettete i vostri dessert in frigo e se potete fateli riposare tutta la notte o per lo meno mezza giornata in modo che abbia la giusta consistenza.
Quando la panna cotta sarà pronta potrete servirla come più vi piace; cioccolato fondente, classico caramello, con i frutti di bosco, le fragole o ciò che più vi piace!
Per il caramello vi servirà solamente acqua, circa 250 g, e zucchero, 450-500 g. Mettete per prima cosa tutto lo zucchero in un pentolino e accendete a fiamma bassa, poi a filo unite l’acqua e girate con molta pazienza; quando lo zucchero si sarà sciolto fate bollire delicatamente poi togliete dal fuoco, fate raffreddare e decorate la vostra panna cotta senza latte!