La cucina ebraico romana, l’abbacchio

L’abbacchio, cioè l’agnello “da latte” ancora non svezzato, è uno dei piatti sacri della tradizione...

Coratella di abbacchio con carciofi

Ingredienti per quattro persone: 1 coratella d’agnello (o capretto) 4 carciofi 1 cipolla 1/2 bicchiere...