Marzo 25 2014
La cucina ebraico romana o giudaico romanesca ha delle radici molto antiche, che risalgono al 1555 quando per volere di papa Paolo IV fu istituito il “ghetto” e gli ebrei furono costret...
continuacucina ebraica
La cucina ebraico romana, ricette e origini
Pappardelle della Nonna Ester con zucchine e carne secca
Aprile 4 2013
Ingredienti: Pappardelle zucchine romanesche carne secca pomodoro pachino olio aglio sale Le Pappardelle della Nonna Ester è uno dei primi piatti più saporiti e gustosi del nostro menù. Preparato c...
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Le pizzarelle con il miele di Pesach
Marzo 29 2013
Ingredienti per 6 persone: 5 matzot 5 uova 150 g di zucchero 70 g di cacao in polvere 200 g di uvetta 150 g di pinoli scorza di mezza arancia grattugiata un pizzico di sale Durante il periodo di Pesac...
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Pomodori con il riso
Marzo 28 2013
Ingredienti: Pomodori rossi grandi Riso arborio Patate Aglio Olio extravergine di oliva Basilico Sale Pepe I pomodori con il riso sono un piatto tipico romano e durante il periodo di Pesach, quando no...
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Business lunch: il menù della “Tradizione”
Marzo 8 2013
Il Menù della “Tradizione” è uno dei tanti menù del Business lunch che i nostri clienti possono scegliere dal lunedì al venerdì dalle 12,00 alle 18,00. Questo menù comprende molti pi...
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Mezze maniche broccoli e salsicce
Gennaio 31 2013
Ingredienti per 4 persone: 400 g di mezze maniche 400g di broccolo romanesco 3 salsicce 1 spicchio di aglio Olio extra vergine di oliva Peperoncino q.b. Le mezze maniche broccoli e salsicce sono uno d...
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Besciamella senza latte
Novembre 8 2012
Ingredienti: ½ lt di brodo vegetale (o latte di riso o soia) 50 g di farina 00 50 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe noce moscata (facoltativo) Come abbiamo scritto nella sezione Cucina ebr...
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Storia della Comunità ebraica di Roma, 1° parte
Ottobre 25 2012
Inizia oggi il nostro viaggio all’interno della storia della Comunità ebraica di Roma. Un appuntamento in cui tratteremo le vicende della popolazione ebraica capitolina, presente nella Città Etern...
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