Novembre 19 2013
Tra i metodi di cottura a disposizione in cucina c’è la frittura che è sicuramente il più complesso ma anche i più gustoso. La frittura consiste nella cottura dei cibi in grassi bollenti e p...
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I metodi di cottura: la frittura
Fritto vegetale pastellato
Ottobre 8 2012
Ingredienti per 6 persone Farina 300g 2 uova 3 albumi 3 cucchiai di olio di semi Birra 1/4 di litro Un pizzico di sale Il fritto vegetale pastellato è uno dei contorni più appetitosi del nostro menÃ...
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Fritto di cervello d’abbacchio e carciofi
Ottobre 8 2012
Ingredienti per 6 persone 4/6 cervelli 6 carciofi Farina 300g 2 uova 3 albumi 3 cucchiai di olio di semi Birra 1/4 di litro Un pizzico di sale Uno dei secondi tipici della cucina romana, un fritto spe...
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