Zuppa Ebraica

Ingredienti:

Polpettine di carne
broccolo romano
Salsa di pomodoro
Aglio, olio e peperoncino

Ideale d’inverno, la zuppa ebraica è una delle specialità della Taverna del ghetto, che viene servita con gli spaghetti spezzati o con la pasta all’uovo.

L’importante è avere delle materie prime di ottima qualità, come quelle che troverete nel nostro ristorante kosher di Roma, in cui i nostri chef vi preparano tutti i piatti con la sapiente maestria che gli è propria.

Per prima cosa, fate un soffritto di aglio, olio e peperoncino a cui vanno aggiunti il broccolo romano e le polpettine di carne di manzo. Passati otto minuti, unite la salsa di pomodoro e poco dopo l’acqua, lasciando cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.

Trascorso questo tempo non rimane che aggiungere la pasta. In questo senso vi diamo un consiglio. Per la zuppa ebraica, ma un po’ per tutte le zuppe, è fondamentale la pasta con cui è servita. Se usate quella all’uovo, è consigliabile aggiungere un altro bicchiere d’acqua prima della sua cottura, in modo tale che la zuppa non sia eccessivamente densa.