Goulash Ebraico (polpa di manzo)

novembre 6 2012

Ingredienti per sei persone:

1 kg di polpa di manzo

400 g di cipolle

2-3 cucchiai di olio

pomodoro

Brodo

1 cucchiaino di farina

½ cucchiaio di paprika

Aglio, maggiorana, comino, sale e pepe

La ricetta per il goulash ebraico è piuttosto facile, ma richiede un tempo di cottura molto elevato. Non abbiate paura, perché se seguirete le nostre indicazioni la preparazione risulterà più facile di quanto immaginiate. Iniziamo subito.

In un tegame mettete olio e cipolla tritata fino a farla divenire un po’ bionda; dopodiché aggiungete la carne precedentemente tagliata a pezzetti, sale, pepe, paprika, aglio e odori, pomodoro.

Fate cuocere per 10-15 minuti e mettete un cucchiaino di farina, mescolate con cura e poi bagnate il tutto con il brodo, che deve ricoprire interamente la carne. Completata questa operazione, coprite il tegame, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa tre ore.

Si è soliti usare le patate lesse o gli gnocchetti di farina per accompagnare il goulash kosher e completare così un piatto veramente gustoso (vi consigliamo di unire il tutto a 10-15 minuti dalla termine della cottura della carne).