Dicembre 9 2014
Ingredienti per 4 persone 3 cipollotti novelli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 lattuga romana 4 carciofi 300 g di piselli 300 g di fave sale pepe La vignarola romana è un tipico piatto del...
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La ricetta della vignarola romana
Supplì alla romana e supplì al sugo di stracotto
Dicembre 4 2014
Il supplì è un appetitoso antipasto a base di riso che viene passato in uovo e pangrattato e poi fritto in olio bollente. La ricetta originale è quella alla romana o al telefono e prevede che all&...
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Concia di zucchine e zucchine marinate
Dicembre 2 2014
La ricetta della concia di zucchine e delle zucchine marinate può sembrare a primo impatto molto simile ma in realtà, se gli ingredienti utilizzati sono quasi gli stessi, la sua preparazione differi...
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Il baccalà in guazzetto alla romana
Novembre 27 2014
Il baccalà in guazzetto è una ricetta tipica della cucina romana, molto conosciuta proprio per la sua semplicità e per il suo sapore davvero speciale! Simile negli ingredienti al nostro baccalà al...
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Carbonara classica e carbonara a modo nostro
Novembre 20 2014
La carbonara e uno dei piatti simbolo della cucina romana, tra i più gustosi e i più apprezzati anche nel mondo. Il suo sapore è ottimo proprio perchè preparato con ingredienti semplici e popolari...
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La ricetta dei mostaccioli romani
Novembre 18 2014
Ingredienti: 60g di farina 100g di noci 100g di miele 2 albumi 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di pepe Una ricetta antichissima e molto golosa della tradizione culinaria romana sono i mostaccioli r...
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L’abbacchio alla cacciatora
Novembre 13 2014
Tutti conosciamo l’abbacchio alla scottadito, l’abbacchio alla giudia, la coratella d’abbacchio, ma un’altra ricetta buonissima e saporita che esalta alla grande il sapore di q...
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La ricetta dei fagioli alla romana
Novembre 11 2014
Un contorno semplice ma molto saporito della cucina tradizionale di Roma sono i fagioli alla romana! Particolarmente gustosi e facili da trovare sia freschi, durante il periodo di settembre/ottobre, ...
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