Aprile 1 2014
Il baccalà è il merluzzo bianco presente nell’Oceano atlantico settentrionale e che viene conservato sotto sale per farlo mantenere più a lungo. La salatura infatti è un metodo che veniva im...
continuaBlog
Il baccalà: ricette, preparazioni e curiosità
Lo stracotto, la ricetta ebraica originale
Marzo 27 2014
Ingredienti: 1kg di sbordone 2 Passata di pomodoro Aglio Cipolla Olio extravergine di oliva Sale Pepe Una delle ricette più saporite e gustose della tradizione ebraico-romana è lo stracotto. Tanta c...
continua
La cucina ebraico romana, ricette e origini
Marzo 25 2014
La cucina ebraico romana o giudaico romanesca ha delle radici molto antiche, che risalgono al 1555 quando per volere di papa Paolo IV fu istituito il “ghetto” e gli ebrei furono costret...
continua
Come pulire e tagliare i carciofi
Marzo 20 2014
La pulizia e il taglio dei carciofi è spesso considerata un’operazione lunga e complicata ma in realtà se si seguono poche piccole regole la loro preparazione è molto semplice e veloce. A sec...
continua
Galateo, le 10 regole del bon ton a tavola
Marzo 18 2014
Il galateo è quell’insieme di regole che ci spiegano e ci descrivono come è bene comportarsi nelle diverse situazioni della vita quotidiana. Oggi vi descriveremo 10 semplici regole da seguire ...
continua
Dolci di Purim, le orecchie di Aman
Marzo 13 2014
Ingredienti per 20 orecchie di Aman: 2 uova 125 gr di zucchero 65 ml di olio 250 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere Marmellata Domenica sarà la Festa di Purim e per l’occasione vog...
continua
La festa di Purim
Marzo 11 2014
La festa di Purim è una festività ebraica molto allegra e gioiosa che cade il 14 di Adar del calendario ebraico. La storia di Purim viene raccontata nel Libro di Ester (Meghillà di Ester) e narra d...
continua
Le regole della kasherut
Gennaio 23 2014
L’insieme delle regole alimentari ebraiche è detta “kasherut“. Il termine kosher infatti significa “adatto” e indica tutti quei cibi che è permesso mangiare secondo l...
continua