Straccetti di manzo ai funghi

maggio 3 2016

ricetta straccetti manzo funghi champignon

Ingredienti:

600 g di straccetti di manzo o vitello

400 g di funghi champignon

Aglio

1 bicchiere di vino bianco

Farina q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Prezzemolo (facoltativo)

La ricetta degli straccetti di manzo ai funghi è una di quelle ricette facili, veloci e molto gustose che danno una grande soddisfazione sia in termini di sapore che di preparazione perchè faranno apparire anche chi non ha molta dimistichezza in cucina un grande Chef!

Per preparare questi straccetti vi serviranno pochi e semplici ingredienti, che ognuno di noi solitamente ha in casa, due belle padelle per poter cuocere separatamente la carne e i funghi prima di riunirli nella fase finale di preparazione.

Gli straccetti potete farli tagliare finemente dal vostro macellaio oppure a casa potete usare delle forbici da cucina e formare delle striscette anche se vi consigliamo di farveli preparare prima. Mentre per quanto riguarda i funghi scegliete dei classici champignon, delicati e saporiti e che ben si sposano con i piatti a base di carne.

Veniamo quindi alla parte pratica! Per prima cosa prendete i funghi, puliteli per bene dalla terra aiutandovi con un pennellino, e poi dividete il gambo dalla cappella e iniziate a tagliare a fettine. Se proprio non avete tempo di andare al mercato e volete risparmiare tempo potete usare quelli già puliti e tagliati del supermercato.

 

Prendete quindi una padella, fate rosolare l’olio e uno spicchio di aglio e una volta fatto versate i funghi e aggiungete sale e pepe e se vi piace il prezzemolo. Fate cuocere per circa un quarto d’ora, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo prendete la carne, passatela nella farina e poi in un’altra padella versate un filo di olio o una noce di margarina e fate rosolare per bene gli straccetti. Aggiustate di sale e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

A cottura quasi ultimata unite i funghi agli straccetti e fate insaporire insieme a fiamma media.

I vostri straccetti di manzo ai funghi sono pronti! Impiattate e decorate con del prezzemolo tritato.