pastella

I metodi di cottura: la frittura
novembre 19 2013

Tra i metodi di cottura a disposizione in cucina c’è la frittura che è sicuramente il più complesso ma anche i più gustoso. La frittura consiste nella cottura dei cibi in grassi bollenti e p...

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Fiori di zucca in farcia di spigola o scorfano
ottobre 8 2012

Ingredienti per 6 persone: Farina 300g 2 uova 3 albumi 3 cucchiai di olio di semi Birra 1/4 di litro Un pizzico di sale Spigola o scorfano 6 piccoli filetti 6 fiori di zucchina Un antipasto dal sapore...

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Fritto di cervello d’abbacchio e carciofi
ottobre 8 2012

Ingredienti per 6 persone 4/6 cervelli 6 carciofi Farina 300g 2 uova 3 albumi 3 cucchiai di olio di semi Birra 1/4 di litro Un pizzico di sale Uno dei secondi tipici della cucina romana, un fritto spe...

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