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burik fritte ripiene uovo patate
Burik fritte ripiene di patata o uovo
Aprile 29 2014

Le burik sono delle sfiziose sfoglie ripiene, tipiche del medioriente che possono essere sia dolci che salate. Quelle che prepariamo al nostro ristorante sono salate, fritte in olio bollente e ripiene...

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shakshuka ricetta originale israeliana
Shakshuka, la ricetta originale
Aprile 24 2014

Ingredienti: 4 uova 1/2 cipolla Polpa di pomodoro o 1 cucchiaio di pomodoro concentrato 2 spicchi d’aglio 1/2 peperone 2 pomodori 2 bicchieri d’acqua 1 cucchiaino di cumino 1 peperoncino 1/2 limon...

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matzot pesach pizza azzima
La pizza d’azzima di Pesach
Aprile 10 2014

Ingredienti per 6 persone: 5 matzot 5 uova 150 g di zucchero 70 g di cacao in polvere 200 g di uvetta 150 g di pinoli un pizzico di sale Tra pochi giorni sarà Pesach, la Pasqua Ebraica, che ricorda l...

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pesach pasqua ebraica
Pesach, festività ebraica che ricorda la liberazione dalla schiavitù d’Egitto
Aprile 8 2014

Pesach è una festività ebraica molto importante e ricorda la liberazione del popolo ebraico dalla schiavitù d’Egitto. Secondo il calendario ebraico cade il 15 di Nissan e dura otto giorni men...

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baccalà merluzzo
Il baccalà: ricette, preparazioni e curiosità
Aprile 1 2014

Il baccalà è il merluzzo bianco presente nell’Oceano atlantico settentrionale e che viene conservato sotto sale per farlo mantenere più a lungo. La salatura infatti è un metodo che veniva im...

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stracotto manzo ricetta ebraica
Lo stracotto, la ricetta ebraica originale
Marzo 27 2014

Ingredienti: 1kg di sbordone 2 Passata di pomodoro Aglio Cipolla Olio extravergine di oliva Sale Pepe Una delle ricette più saporite e gustose della tradizione ebraico-romana è lo stracotto. Tanta c...

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quartiere ebraico ghetto roma
La cucina ebraico romana, ricette e origini
Marzo 25 2014

La cucina ebraico romana o giudaico romanesca ha delle radici molto antiche,  che risalgono al 1555 quando per volere di papa Paolo IV fu istituito il “ghetto” e gli ebrei furono costret...

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come pulire tagliare carciofi
Come pulire e tagliare i carciofi
Marzo 20 2014

La pulizia e il taglio dei carciofi è spesso considerata un’operazione lunga e complicata ma in realtà se si seguono poche piccole regole la loro preparazione è molto semplice e veloce. A sec...

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